多吃瓜菜 夏季正是瓜類蔬菜上市的旺季,它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達(dá)96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節(jié)要多,必須及時(shí)補(bǔ)充,多吃瓜菜,這樣可以有效為身體補(bǔ)水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn),有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
多選涼性食品 夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒,吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。
夏季上市的蔬果中,瓜類除南瓜、金瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬于涼性。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬于涼性蔬菜。
注意補(bǔ)鉀 暑期天氣炎熱,隨著大量汗水的流失,機(jī)體會(huì)喪失較多的鉀,如不注意補(bǔ)充,可能會(huì)造成低血鉀現(xiàn)象,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥候。為預(yù)防缺鉀,可以多選擇富鉀食品,如草莓、桃子、菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆等。茶葉的含鉀量特別多,約占1.5%,熱天多飲茶,既可消暑,又能補(bǔ)鉀,可謂一舉兩得。
不妨多吃酸 酸能斂汗止瀉祛濕,可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰,又能生津解渴,健胃消食。多吃酸味食品,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類,或在菜肴中加點(diǎn)醋,能提高胃酸濃度,幫助消化吸收,促進(jìn)食欲。