你會(huì)吃菜嗎？

俗話說(shuō)“民以食為天”生活中一日三餐幾乎離不開蔬菜。有許多維生素都是蔬菜而供給我我們?nèi)梭w的。當(dāng)今社會(huì)，空氣污染、水源污染、農(nóng)藥污染日趨嚴(yán)重，弄不好，我們吃進(jìn)肚子里的蔬菜不僅給不了我們健康，反而會(huì)危害人體健康。所以我們不僅要選擇一些健康離不開的蔬菜，還要正確在去吃才行。比如一些綠葉蔬菜，莖桿類不能削皮的蔬菜，吃前最好放在清水里浸泡半小時(shí)再炒，這樣殘留農(nóng)藥大部分都被祛除了。再比如芹菜、青椒之炒前放入熱水中淖一下，也能有效祛除殘留農(nóng)藥。茄子、西葫蘆、黃瓜能削皮的蔬菜吃前最好是削皮。下面再說(shuō)一下健康離不了的吃法?！昂}卜”是人人皆知的富含β－胡蘿卜素的營(yíng)養(yǎng)佳品。經(jīng)常吃不易感冒。美容養(yǎng)顏，還具有抗癌功效。但一定要用食油炒食才能易吸收而不致浪費(fèi)，因它是脂溶性維生素類。胡蘿卜不怕高溫，多高溫度營(yíng)養(yǎng)也不受損。另外，胡蘿卜不宜與酒同時(shí)下肚，胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病?！胺选奔次骷t柿，現(xiàn)在幾乎成了女性生吃的一種水果。常吃西紅柿不易得癌癥，但生吃不行。它所含番茄素周圍有纖維素，不加溫，番茄素就出不來(lái)，達(dá)不到抗癌作用。眾所周知，大蒜是抗癌之王，但大多數(shù)都　不會(huì)吃，大蒜只有切成片暴露于空氣中15分鐘，使它與空氣中的氧氣結(jié)合后產(chǎn)生大蒜素，這樣吃，才能起到抗癌作用。

最后要告訴大家的是，無(wú)論什么菜它所含營(yíng)養(yǎng)種類都是有限的，所以，每日　進(jìn)食蔬菜品種一定要多樣喲，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w是需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)元素的，此所謂均衡營(yíng)養(yǎng)，即是如此吧。