養(yǎng)生食療之山楂篇

　　秋冬季節(jié)正是山楂上市的時候，山楂憑借鮮紅的色彩、玲瓏的形狀、酸甜可口的味道引得不少人垂涎欲滴，其可以直接食用或是做成其他種類的美味，如山楂糕、糖葫蘆以及罐頭等。關于山楂還有個有趣的小故事。

　　傳說南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的妃子病了，面黃肌瘦，不思飲食，身體衰弱，御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見效。于是，宋光宗張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進宮，為貴妃診脈后說：“只要將山楂與紅糖煎熬，每飯前吃五至十枚，半月后病準能見好?！辟F妃按此法食用后，果然不久病就痊愈了。后來，這種酸脆香甜的蘸糖山楂傳入民間，就成為冰糖葫蘆。如今，冰糖葫蘆已不獨在北方才有，全國各地都已盛行，成為大家十分喜愛的東西了。

　　中醫(yī)認為，山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功效，氣血并走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用于肉食積滯證、瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經(jīng)、吐血、便血等。

　　《本草綱目》云：“化飲食，消肉積、癥癥、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹?！?/p>

　　《隨息居飲食譜》云：“醒脾氣，消肉食，破淤血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢。”

　　現(xiàn)代醫(yī)學也認同山楂的作用，可體現(xiàn)為：

　　1.助消化

　　山楂含有的維生素C以及其他有機酸成分，可以促進胃部分泌消化酶，并增強消化酶和蛋白酶的活性，從而促進消化。

　　2.降血脂

　　山楂中的黃酮類成分可以提升血液中紅細胞的流動性，從而達到“化瘀”的效果，起到降血脂的作用。

　　3.抑菌

　　山楂含有的抗菌物質對變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。

　　此外，山楂還有增強免疫力、抗氧化、抗血小板聚集等作用。

　　山楂雖是藥食同源之品，但臨床上以下人群服用時應注意：

　　1、脾胃虛弱者忌食;

　　2、山楂雖然吃著酸，但是含糖量高，患有齲齒、糖尿病患者不宜多食;

　　3、服用人參及西洋參期間，忌食;

　　4、患胃及十二指腸潰瘍及胃酸過多者忌多食;

　　5、患有各類炎癥患者，也應忌服，因其酸斂之性會影響炎癥的吸收;

　　6、味酸，膽囊炎、膽結石患者不宜服用;

　　7、妊娠及先兆流產(chǎn)者忌服，因有收縮子宮的作用。

　　(陳夢雪 中醫(yī)二科)

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