5月12日至5月18日,是我國第十屆全民營養(yǎng)周,今年的主題為“奶豆添營養(yǎng),少油更健康”,鼓勵人們多吃奶類和大豆類食品,同時減少烹調油的攝入。
《中國居民膳食指南(2022)》建議成年人每日烹調油攝入量為25—30克,而目前我國18—59歲人群的平均攝入量為42.7克,遠超推薦量。為了控制烹調油攝入量,可以采取以下措施:
1、使用帶刻度的控油壺,精確控制油的使用量。
2、選擇低油烹飪方式,如蒸煮、燉、烤,避免高溫油炸和炒。
3、外出就餐或點外賣時,選擇低油菜品,主動提出少油需求。
4、減少高油脂食品的攝入,如油條、油餅等,選擇健康的零食替代品,如水果、堅果。
5、在選擇用油方面,動物油(如豬油、雞鴨油)含較多飽和脂肪酸和膽固醇,長期食用可能導致高血壓等慢性病。而植物油(如花生油、大豆油)含較高不飽和脂肪酸,有助于降低心血管疾病風險。建議根據個人健康狀況選擇適合的食用油,并多樣化選擇以平衡營養(yǎng)。
總之,科學用油、巧烹飪、量化用油,減少烹飪油攝入,少吃油,吃好油,有助于預防肥胖和慢性病。兒童和青少年應從小培養(yǎng)清淡飲食習慣,超重肥胖及高血脂人群更應控制脂肪攝入,實現(xiàn)食物多樣化和合理膳食。
供稿|健康教育科
審核|宣傳科
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