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            春節(jié)大吃大喝 要過三道健康關(guān)

            作者:佚名      來源:河北衛(wèi)生廳網(wǎng)站     點擊:      時間:2011/1/31 8:30:50
            炮竹聲聲除舊歲,合家團圓迎新春。春節(jié)是中國人最重要的節(jié)日,吃又是春節(jié)的“主旋律”。美味佳肴琳瑯滿目,特色小吃應接不暇,親戚朋友聚會不斷,很多人在歡樂氣氛的襯托下,就忘記了“飲食適度”。有數(shù)據(jù)顯示,每年春節(jié)期間,急性腸胃炎、酒精中毒、胃出血患者比平常多出10%—20%,這主要與飲食不當、生活沒有規(guī)律有關(guān)。因此,有必要給廣大讀者提個醒,把好節(jié)日飲食的三道關(guān)。

              第一關(guān):飲食要有度,忌暴飲暴食。年節(jié)總是最熱鬧的時候,你夾一筷,我添一勺,再加上菜肴豐盛、味道香美,想要控制到八成飽都難。連接吃上幾餐,難免會讓腸胃超負荷運轉(zhuǎn),造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等,嚴重者會誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血。如果出現(xiàn)腹痛,尤其是上腹與左上腹劇烈疼痛,并擴散到背部與胸部,在數(shù)小時后達到頂峰,就要當心是不是急性胰腺炎犯了。

              第二關(guān):飲食要防病,忌膽固醇超標。過年期間,煎炸食品的“出鏡率”非常高,菜肴烹調(diào)時放的油也比平日多。北方人喜歡將煎炸面食作為節(jié)日零食,南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品;此外,肉類煲成的湯里也總是浮著一層油。如此一來,飲食中脂肪、熱量極易超標,會造成高膽固醇,誘發(fā)心血管疾病。對抗高膽固醇最簡單有效的辦法,就是合理膳食,營養(yǎng)搭配。一方面不要貪吃高膽固醇食物,如蟹黃、蛋黃、動物肝臟等;另一方面要補充富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的一種天然活性成分,被美國食品和藥品管理局認定為“降低人體對膽固醇的吸收,降低血脂、預防動脈硬化”的天然保健食品新原料。相對谷類、豆類、蔬菜水果,植物油中的植物甾醇含量較高,玉米油又是其中的佼佼者。有數(shù)據(jù)顯示,每0.1千克毛玉米油的植物甾醇含量,相當于5.9千克香蕉,13.6千克番茄,7.9千克蘋果中的含量。因此,采用玉米油烹飪食物,是補充植物甾醇的有效途徑。走親訪友時,挑選兩瓶富含10000ppm天然比例的植物甾醇玉米油,也是一件舒心適用的好禮,送的是關(guān)愛,也能傳播健康的生活理念。

              第三關(guān):飲食要平衡,忌葷素失調(diào)。春節(jié)飲食以葷菜為主,尤其是畜肉類,谷類和蔬菜類偏少。特別是在一些北方地區(qū),按照傳統(tǒng),蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。這造成的結(jié)果就是膳食纖維攝入嚴重不足,脂肪、蛋白質(zhì)嚴重超標。肉吃多了,加上運動少了,很多人會感到皮膚干燥、大便干結(jié),出現(xiàn)便秘,甚至痔瘡。這還會讓肝膽超負荷運轉(zhuǎn),膽囊炎、肝炎病情也易加重。因此,春節(jié)各餐的葷素搭配,應控制在1︰2至1︰3之間,多吃豆類、海產(chǎn)品,用酸奶、水果代替瓜子等零食,以清熱通腸,潤喉去燥。

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