【科普】一起認(rèn)識食物不耐受

食物不耐受是一種由IgG介導(dǎo)的復(fù)雜超敏反應(yīng),大多為Ⅲ型超敏反應(yīng)，該型不像Ⅰ型超敏反應(yīng)那樣癥狀反應(yīng)非常迅速，消退也比較快，食物不耐受多表現(xiàn)為延遲性。由于機體缺乏相應(yīng)的消化酶,導(dǎo)致某些食物無法被人體完全消化與吸收,以多肽或其他分子形式進(jìn)入腸道,被機體作為外來物質(zhì)識別,從而導(dǎo)致免疫應(yīng)答,產(chǎn)生食物特異性IgG,再與食物抗原形成中等大小的免疫復(fù)合物,該復(fù)合物不易被人體清除，沉積在相應(yīng)部位后，會引起組織和血管的炎癥反應(yīng),導(dǎo)致全身各系統(tǒng)出現(xiàn)一系列癥狀和疾病。

1、慢性濕疹、蕁麻疹

2、腹痛、腹瀉、腹脹

3、慢性咳嗽、哮喘、鼻炎

4、偏頭痛等

可通過檢測血液中特異性IgG來診斷食物不耐受的情況，并判斷食物不耐受的級別。根據(jù)食物特異性IgG濃度的不同,食物不耐受程度的分級標(biāo)準(zhǔn)如下:

0級<50X10U/L為陰性；+1級50X10~100X10U/L為輕度不耐受；+2級100X10~200LX10U/L為中度不耐受；+3級>200X10u/L為高度不耐受。

臨床上根據(jù)上述檢測結(jié)果,可采取分類飲食干預(yù),標(biāo)準(zhǔn)如下:IgG檢測陰性食物為安全食物;“+1”級別的IgG陽性食物歸為輪替食物:“+2”和“+3”級別的IgG陽性食物歸為禁止食物從而制定科學(xué)的個體化飲食方案。