【科普】養(yǎng)生食療之大棗篇
大棗，又稱紅棗，是鼠李科植物棗的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，曬干。紅棗是人們喜愛的佳果，又是一味溫補脾胃、養(yǎng)血安神、治病強身的良藥，是中醫(yī)臨床輔助治療的最常配用的藥物之一。大棗不僅可以單吃，還可制作成棗糕、棗餅、棗餑等食物，受到大家的喜愛。
《詩經(jīng)》有“八月剝棗”的記載；《禮記》有“棗栗飴蜜以甘之”，并用于菜肴制作；《戰(zhàn)國策》有“北有棗栗之利……足食于民”之言。紅棗作為藥用最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》：“味甘，生平澤。治心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補少氣少津，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身長年?！?/p>
大棗中含多種蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，大棗，特別是鮮棗中的維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。
食用禁忌：
1.紅棗味甘質(zhì)膩，易雍塞氣機，又能助濕生痰生熱，故具有濕熱證表現(xiàn)的人不宜單獨或多食久食。
2.糖尿病患者忌多食。
3.腹痛，小兒疳積，齒病疼痛者忌食。
同時有專家建議，大棗的每日用量為4-5顆就好，最多不要超過10顆，特別是對于腎功能受損的患者，不宜一次性吃很多，不然容易引發(fā)心臟驟停等。
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